Leçon 2_ Composés carbonylés_ aldéhydes et cétones — Physique - Chimie Terminale D

I. Définition d'un Composé Carbonylé

Un composé carbonylé est un composé organique oxygéné comportant le groupe carbonyle C=O.

Formule brute générale : C_nH_2nO

Les composés carbonylés se divisent en deux familles :

	Aldéhyde	Cétone
Formule générale	R–CHO (R = H ou alkyle)	R₁–CO–R₂ (R₁, R₂ ≠ H)
Groupe fonctionnel	–CHO (groupe aldéhyde)	>C=O (groupe cétone)
Position du C=O	En bout de chaîne	Au milieu de la chaîne

II. Nomenclature

	Aldéhyde	Cétone
Règle	Suffixe « al » remplace le « e » de l'alcane. Le C fonctionnel porte l'indice 1.	Suffixe « one » précédé de l'indice de position du C=O (plus petit indice).
Exemples	CH₃–CHO → éthanal CH₃–CH₂–CHO → propanal	CH₃–CO–CH₃ → propanone CH₃–CO–CH₂–CH₃ → butanone

III. Caractérisation des Aldéhydes et Cétones

1. Test commun : 2,4-DNPH

En présence d'un aldéhyde OU d'une cétone, la 2,4-dinitrophénylhydrazine (2,4-DNPH) donne un précipité jaune-orangé.
→ Ce test identifie la présence du groupe C=O (commun aux deux).

2. Tests différenciant les aldéhydes des cétones

Les aldéhydes sont des réducteurs, pas les cétones. On utilise ces tests :

Test	Aldéhyde	Cétone
Réactif de Schiff	Coloration rose	Rien
Réactif de Tollens (nitrate d'argent ammoniacal)	Miroir d'argent	Rien
Liqueur de Fehling	Précipité rouge brique (Cu₂O)	Rien

3. Équations-bilans des tests

Test de Tollens (milieu basique) :

R–CHO + 2[Ag(NH₃)₂]⁺ + 3OH⁻ → R–COO⁻ + 2Ag + 4NH₃ + 2H₂O

Liqueur de Fehling (milieu basique) :

R–CHO + 2Cu²⁺ + 5OH⁻ → R–COO⁻ + Cu₂O↓ + 3H₂O

IV. Conclusion

Résumé des tests :

2,4-DNPH → détecte TOUT composé carbonylé (aldéhyde ou cétone)
Schiff / Tollens / Fehling → positifs UNIQUEMENT avec les aldéhydes
Les aldéhydes sont des réducteurs, les cétones ne le sont pas

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